151118 4038

151118 4013

151118 4223

56d24f6c

Handai - деревянная посуда, необходимая для подачи риса для суши. Рис для суши готовят, помещая приготовленный рис в хандай, наливая на него уксус (количество должно составлять 10% по отношению к объему риса для суши), в течение нескольких секунд ожидая, пока уксус проникнет через рис, и затем смешайте его с помощью рисовой ложки. При смешивании риса пользователи должны быть осторожны, чтобы не раздавить рис, а использовать боковые стороны рисовых шариков и нарезать рис небольшими движениями. После смешивания риса пользователи должны охладить его с помощью вентилятора, а после отвода тепла у поверхности довести донный рис до поверхности и снова охладить, пока его температура не понизится до температуры нашего тела. Наконец, поместите влажную отбеленную хлопчатобумажную ткань поверх этого и держите это при комнатной температуре.

При первом использовании handai пользователи должны пройти следующий процесс: налить воду и 2-3 ложки уксуса в handai, держать его в течение 2-3 часов, а затем вымыть и вытереть его. Со второго раза пользователям рекомендуется протирать handai влажной тряпкой перед использованием. Это предотвратит прилипание риса к поверхности рук. После использования handai пользователи должны мыть его водой и губкой, без использования моющих средств. Пользователям рекомендуется хранить handai в сухом месте, обернув его газетой или другим упаковочным материалом.

Хотя это традиционное блюдо, которое давно ценится японцами, на судне теперь подают различные блюда, кроме риса для суши. Современные японцы используют его как сосуд для подачи хлеба, так как сосуд умеренно впитывает влагу и предотвращает ее пересушивание. Он также может быть использован в качестве посуды для хранения ингредиентов, которые впоследствии будут использоваться для приготовления японских горячих блюд или в качестве бенто-коробки большого размера

Takumi Handai и деревянная крышка Yamaichi чистые и простые, без обручей. Внутри боковой пластины закреплены две металлические проволоки из нержавеющей стали, обеспечивающие прочность и надежность. Handai Azmaya, который также делает Yamaichi, также популярен. Они изготавливаются исключительно из ценных прямолинейных пород дерева кипариса Kiso sawara, которому более 100 лет. Вы также можете приобрести совок из каштанового риса Okubo House Mokkosha, который имеет красивый тон и к которому рис практически не прилипает.

Такуми Хандаи Ямаити
https://www.shokunin.com/ru/yamaichi/handai.html
Хандай Азмая
https://www.shokunin.com/ru/azmaya/handai.html
Okubo House Моккоша с каштановым рисовым шариком
https://www.shokunin.com/ru/okubo/shamoji.html