1

2

3

[тост за горячий сакэ]

Недавно мы узнали новости о проведении "Фестиваля Сакэ" в Мельбурне, Австралия. Билеты, стоимость которых составляла около 6 600 иен в японской валюте, были распроданы, и примерно 3 000 человек посетили это популярное мероприятие на протяжении двух дней. Одним из предпочтительных способов наслаждения сакэ на фестивале было подача его горячим, известным как "атсукан".

Когда сакэ нагревается, это выявляет внутреннюю сладость и богатство риса, смягчая резкость алкоголя и придавая мягкий и нежный вкус. Сакэ, подаваемое горячим, называется "канзакэ", и одним из его интересных аспектов является то, что вкус меняется в зависимости от температуры.

Стиль "атсукан" включает в себя нагрев сакэ до примерно 50-55 градусов Цельсия, усиливая его вкусы и ароматы, что делает его идеальным выбором для хрустящего и сухого хондзодзо сакэ. С другой стороны, "джокан" - это когда сакэ нагревается до примерно 45-50 градусов Цельсия, выделяя более изысканный аромат и более богатый вкус, идеально подходящий для богатого и насыщенного джунмай или хондзодзо сакэ. Немного более холодная температура, "нурукан", около 40 градусов Цельсия, усиливает аромат и хорошо сочетается с ароматным и нежным джинджо сакэ. Для еще более низкой температуры, "хитохада кан", при 35-40 градусах Цельсия, можно насладиться приятным запахом риса и коидзи, что делает его прекрасным выбором для фруктового и ароматного дайгинджо или джинджо сакэ. Другие варианты температуры включают "тобик

ири кан", наслаждаемое приблизительно при 55 градусах Цельсия, и "хината кан", подаваемое приблизительно при 30 градусах Цельсия. Мы приглашаем вас определить свои предпочтения в зависимости от вида сакэ.

Чтобы разогреть сакэ, мы рекомендуем использовать традиционную жестяную посуду под названием "чирори". Чирори - это цилиндрический сосуд с ручкой и носиком, предназначенный для разогрева сакэ путем помещения его в горячую воду. Происхождение и этимология слова "чирори" не до конца ясны, но считается, что оно было введено из Китая и уже было в использовании в конце эпохи Эдо.

Вот простое руководство по тому, как разогреть сакэ с помощью "чирори":

1. Налейте сакэ в "чирори".
2. Подготовьте горячую воду примерно 80 градусов Цельсия в кастрюле.
3. Поместите "чирори" в водяную баню и разогрейте сакэ до достижения желаемой температуры. В этом процессе может быть полезен термометр.

Поскольку алкоголь закипает при 78 градусах Цельсия, разогрев сакэ в воде при 80 градусах Цельсия дает более мягкий вкус, сохраняя аромат и уменьшая резкость алкоголя по сравнению с кипящей водой. Чирори от Нусаку, изготовленный из 100% олова, позволяет насладиться мягким и нежным вкусом, и его также можно использовать как кувшин, так как он улучшает вкус даже при комнатной температуре.

Олово давно известно своими преимуществами, такими как сохранение свежести воды и улучшение вкуса напитков. Оно использовалось в традиционных посудах для напитков и чайных принадлежностях. С вашим любимым японским сакэ в 100% оловянной "чирори", почему бы не поднять бокал вместе с семьей и друзьями и насладиться вкусным и уютным временем вместе?

Бокал для Сакэ от Нусаку
https://www.shokunin.com/en/nousaku/shuki.html

Ссылки
https://www.youtube.com/watch?v=IbWcba6PFZc
https://www.nousaku.co.jp/product/column-kanzake/
https://kotobank.jp/word/%E3%81%A1%E3%82%8D%E3%82%8A-569809
https://www.gekkeikan.co.jp/enjoy/sake/type/type01.html

1

2

3

4

[Кан Кикучи]

Кан Кикучи (записывается как 菊池寛 на японском) оставил после себя богатую коллекцию произведений, включая пьесу "Возвращение отца", в которой изображалась сложная взаимосвязь между любовью и ненавистью между прожигателем жизни отцом и его семьей, а также популярный роман "Мадам Перл", который описывал обаятельную соблазнительницу, манипулирующую мужчинами своим значительным богатством и красотой. Его творческое наследие оказало значительное влияние на последующие поколения писателей.

Родившийся в 21-ом году эры Мэйдзи (1888) в городе Такамацу, префектура Кагава, он начал свой образовательный путь в Первой Высшей Школе Токио. Именно там он познакомился с такими личностями, как Рюноске Акутагава и Сэичи Кумэ. Однако, к концу своих учебных лет, он оказался втянут в инцидент кражи своего друга, что привело к его несчастному исключению. В то время как многие из его сверстников пошли в престижный Токийский Имперский Университет, он выбрал поступить в Киотский Имперский Университет. Пока он был в одиночестве в Киото, борясь с чувствами одиночества и нетерпения, Акутагава и Кумэ из Токио обратились к нему, что привело к созданию третьего номера журнала "Шинсичо". Это издание, в основном созданное студентами Токийского Имперского Университета, перешло от первой и второй версий к третьей и четвертой, став значимой платформой для Кан Кикучи, Рюноске Акутагава, Сэичи Кумэ и Юдзуру Мацуока. Вместе они получили прозвище "фракция Шинсичо" и стали центральными фигурами и опорой литературы эпохи Тайсё.

В этот период он представил то, что позже стало его характерной работой, "Возвращение отца". Однако она не получила немедленного признания со стороны публики. Вместо этого работы, такие как "Дневник неизвестного писателя", вдохновленные им самим и Акутагавой, и серийный роман "Мадам Перл", опубликованный в газетах, вызвали интерес. Через них он укрепил свою позицию среди популярных авторов. В 12-ом году эры Тайсё (1923), он основал журнал "Бунгейшундзю" для молодых писателей.

В своем вступительном послании для журнала он выразил: "Мне надоело говорить по просьбе. Я хочу выразить свои собственные мысли, не беспокоясь о читателях или редакторах, с освобожденным умом. Многие из моих друзей, вероятно, разделяют тот же настрой. Кроме того, среди молодых людей, с которыми я знаком, много тех, кто хочет сказать что-то, но чувствует себя нерешительным. Ради себя и других я решил запустить этот литературный журнал." Выделяясь своей доступной ценой по сравнению с другими изданиями, журнал привлек внимание благодаря своим знаменитым участникам, включая Акутагаву, и захватывающим редакционным концепциям Кикучи. Первый номер был распродан моментально, и последующие выпуски получили признание, что в конечном итоге привело к созданию независимой организации "Бунгейшундзю Ша". Его мастерство распространялось и на предпринимательство.

В 10-ом году эры Шоуа (1935), он учредил премию имени Акутагавы и премию Наоки в память о прошедших своих друзьях и людях, с которыми он был глубоко связан через Бунгейшундзю: Рюноске Акутагава и Сандзюго Наоки. Эта инициатива нацелена не только на сохранение их вклада для будущих поколений, но и на представление малоизвестных писателей миру. Оба приза до сих пор считаются престижными литературными наградами.

Выставочный зал Ginza: *Расположен на втором этаже того, что ранее было известно как "Апартаменты Гинза" (теперь Здание Окуно), когда-то дом и рабочее место Кан Кикучи.
https://www.shokunin.com/en/showroom/ginza.html

Ссылки
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%8F%8A%E6%B1%A0%E5%AF%9B
https://www.bunshun.co.jp/recruit/about/idea/
https://www.city.takamatsu.kagawa.jp/kurashi/kosodate/bunka/kikuchikan/nenfu.html
https://www.bunshun.co.jp/shinkoukai/award/index.html#kikuchi

2

2.

3

4

5

6

7

8

9

10

[Отель "Нью Гранд"]

Отель "Нью Гранд" - единственный классический отель в Йокогаме. У него есть очарование, которое пленяет посетителей, и я часто посещал его, когда жил в Токио.

Открытый в 1927 году в городе Йокогама, префектура Канагава, главное здание отеля "Нью Гранд" - это один из представительных классических отелей Японии и был окном в иностранную культуру в городе Йокогама. Главное здание было спроектировано Дзин Ватанабе, который также спроектировал Гинза Вако и другие здания. Его посещали многие известные люди, включая генерала МакАртура, Чарли Чаплина и Бейб Рута. В 1991 году рядом с главным зданием было открыто 18-этажное башенное здание, предлагающее панорамный вид на гавань Йокогама, включая Бейский мост и Великий пирс. В 1992 году оно было признано историческим зданием города Йокогама, а в 2007 году - Памятником индустриальной модернизации Министерства экономики, торговли и промышленности. Сегодня отель "Нью Гранд" до сих пор является знакомым ориентиром перед парком Ямашита в Йокогаме, основанным на концепции европейского вкуса.

Главное здание все еще выглядит так же, как при его открытии в 1927 году. Первое, что бросается в глаза при входе в главное здание, - это великолепная лестница, символ отеля "Нью Гранд". Голубой ковер, плитка с обеих сторон и освещение - все так красиво, что кажется, будто вы попали в фильм. Неудивительно, что лестницу действительно использовали как место съемок для фильмов, таких как "Отель "Вау-Чотен" и "Кареи-нару Ичидзоку". Поднявшись по великолепной лестнице, вы найдете "Лобби". Вестибюль украшен антиквариатом времени открытия отеля, включая "Королевский стул", предмет мебели из Йокогамы, и весь пространство излучает элегантность. Высокие потолки и большие окна позволяют мягкому свету проникать, создавая комфортное и роскошное пространство с долгой историей. Вы можете ждать так долго, как хотите, в таком холле.

В главном здании есть несколько кафе и ресторанов, и прогулка вокруг здания достаточно, чтобы провести замечательный отдых, но сначала я хочу представить "Кофейный дом Кафе". Здесь вы можете насладиться разнообразными блюдами западного стиля, которые были созданы в отеле "Нью Гранд" и распространились из Йокогамы по всей Японии. Дория, неаполитано и пудинг à la mode зародились в отеле "Нью Гранд". С момента своего открытия отель "Нью Гранд" особо подчеркивал свои рестораны с лозунгом "современные удобства и французская кухня", что привело к созданию меню, которые до сих пор широко известны и оказали значительное влияние на японскую культуру питания. Вестибюльная гостиная с названием "Ла Террас" соединяет передний холл с главным зданием, где вы можете насладиться чаем после обеда, пирожными и чаем в классическом синем пространстве с очаровательным видом на патио.

Вечером отправляйтесь в "Бар Sea Guardian II". Этот подлинный британский бар предлагает величественную, расслабленную и исключительную атмосферу. Звучит ли мелодия "Sea Guardian de yowasarete" у вас в голове? Это бар, который появляется в известной песне Southern All Stars "Love Affair: Himitsu no Date". Специализированный коктейль "Йокогама", который выходит в треугольном стекле, был создан с образом заката в Йокогаме в уме и вкусен с хрустящим льдом и освежающей сладостью апельсина и граната. А следующим утром вас ожидает завтрак. Le Normandie, панорамный ресторан на 5-м этаже здания Башни, имеет интерьер 1930-х годов, создающий театральное пространство и вид на порт Йокогамы. В утреннем свете, едя свежий овощной салат и пушистый обычный омлет, и пья чай, который можно наливать несколько раз, утро было настолько эйфоричным, что я подумал, что оно появится в сомато.

Отель "Нью Гранд" предлагает удобный доступ к Минато Мирай, но парк Ямашита, Чайнатаун Йокогамы и районы Мотомачи и Ямате находятся в пешей доступности. Расположение также позволяет вам поужинать в Чайнатауне Йокогамы, не беспокоясь о времени возвращения ночью, или проснуться рано утром, чтобы пойти на прогулку вдоль моря в парке Ямашита и насладиться необыкновенной роскошью Йокогамы на полную катушку.

Даже если вы не планируете останавливаться в этом отеле, когда вы посетите Йокогаму, вы захотите зайти, чтобы насладиться этой архитектурой, атмосферой и вкусом. Это отель, который несомненно запомнится в сердцах многих людей как место, которое хочется беречь с разными воспоминаниями. Надеюсь, что этот классический отель, который существует уже около 96 лет, будет продолжать любить людей в течение десятилетий.

Отель "Нью Гранд"
https://www.hotel-newgrand.co.jp/
Выставочный зал Гинза
https://www.shokunin.com/en/showroom/ginza.html