Вы можете почувствовать естественную сладость риса. И вы также можете насладиться выжженным рисом. Хороший и пушистый рис можно легко приготовить, сохранив первоначальную сладость риса, потушив огонь через 10 минут после того, как он начнет готовиться на пару, и пропарив рис еще на 10 минут.
https://www.shokunin.com/en/tojikitonya/koiga.html