[Киото и пиво]
Считается, что происхождение пива датируется несколькими тысячелетиями до нашей эры, и люди наслаждались им с древних времен. В Японию пиво попало после прибытия британских и американских кораблей в период Эдо.
В эпоху Мэйдзи в Японии, бурлящей цивилизацией и развитием, возрос спрос на пиво, и в различных регионах началось его внутреннее производство. В Киото префектурный институт физико-химических исследований под названием "Сеймикёку" пытался производить пиво. Кстати, "Сэйми" - это старое название химии, которое происходит от голландского слова "chemie", означающего "химия" и написанного китайскими иероглифами. Термин "кагаку (химия)" в современном японском языке получил распространение благодаря Комину Кавамото, первому пивовару в Японии, который использовал этот термин в своей книге.
Компания Seimikyoku принимает немца Вагнера в качестве своего лидера и основывает ячменную пивоварню Kyoto Seimikyoku. Место расположения - внутри храма Киёмидзу-дэра. Вода из водопада Отова, расположенного на территории храма, была выбрана за ее пригодность для пивоварения. Однако из-за финансовых трудностей менее чем через четыре года Сэймикёку была упразднена, и пивоварня была закрыта. Хотя различные сорта пива, такие как "Ougi Beer", "Mori Beer" и "Izutsu Beer", были созданы гражданскими лицами, изучавшими здесь технику, все они вышли из бизнеса из-за роста компании Osaka Beer, предшественницы Asahi Beer.
Тем временем в деревне Каваока, которая сегодня находится в районе Сайкё, был выращен первый в регионе Кансай ячмень для варки пива - "Золотая дыня". Фермеры деревни создали Ассоциацию производителей ячменя "Золотая дыня" деревни Каваока, которая подписала контракт с компанией Osaka Beer. Это был первый случай в Японии, когда компания и фермер подписали прямой контракт.
Сегодня производство крафтового пива процветает по всей стране, и многие сорта крафтового пива производятся в Киото. Хотя пивоварня Woodmill, расположенная в семи минутах ходьбы от нашей штаб-квартиры, предлагает свежее ремесленное пиво, приготовленное на месте, по цене 400 иен за бокал, включая налог. С эпохи Мэйдзи и до наших дней пивоварение в Киото передается из поколения в поколение в различных формах.
Пивоварня Woodmill (см. раздел "Тап-рум").
https://woodmill-brewery.kyoto/
Пивной кубок Нусаку
https://www.shokunin.com/ru/nousaku/glass.html
Пивной кубок Итиёгама
https://www.shokunin.com/ru/ichiyou/beer.html
Ссылки
https://museum.kirinholdings.com/history/kaisetsu/bk_01.html
https://www.okeihan.net/navi/kyoto_tsu/tsu201908.php
https://crd.ndl.go.jp/reference/modules/d3ndlcrdentry/index.php?page=ref_view&id=1000072730
