August 2023

1

2

3

4

[К традиционному тэцубин от Чобундо добавлен араре]

Это традиционный тэцубин с лакокрасочным покрытием на поверхности из чугуна. Поверхность украшена красивым узором "арарэ", напоминающим град. Говорят, что арарэ изображает сцену влажности в облаках, превращающейся в мелкие белые ледяные частицы и падающей на землю. Добавление узора арарэ увеличивает поверхность Tetsubin, что обеспечивает лучшее удержание тепла. Ручка на крышке выполнена в форме баклажана. На японском "баклажан" произносится как "насу", что звучит похоже на слово "достигать" или "добиваться". Таким образом, она несет в себе благоприятный смысл "достигать великих дел". С простым и практичным дизайном вы можете долго пользоваться этим тэцубин , завязав с ним прочные отношения.

Арарэ тэцубин от Чобундо
https://www.shokunin.com/en/chobundo/

1

2

3

[тост за горячий сакэ]

Недавно мы узнали новости о проведении "Фестиваля Сакэ" в Мельбурне, Австралия. Билеты, стоимость которых составляла около 6 600 иен в японской валюте, были распроданы, и примерно 3 000 человек посетили это популярное мероприятие на протяжении двух дней. Одним из предпочтительных способов наслаждения сакэ на фестивале было подача его горячим, известным как "атсукан".

Когда сакэ нагревается, это выявляет внутреннюю сладость и богатство риса, смягчая резкость алкоголя и придавая мягкий и нежный вкус. Сакэ, подаваемое горячим, называется "канзакэ", и одним из его интересных аспектов является то, что вкус меняется в зависимости от температуры.

Стиль "атсукан" включает в себя нагрев сакэ до примерно 50-55 градусов Цельсия, усиливая его вкусы и ароматы, что делает его идеальным выбором для хрустящего и сухого хондзодзо сакэ. С другой стороны, "джокан" - это когда сакэ нагревается до примерно 45-50 градусов Цельсия, выделяя более изысканный аромат и более богатый вкус, идеально подходящий для богатого и насыщенного джунмай или хондзодзо сакэ. Немного более холодная температура, "нурукан", около 40 градусов Цельсия, усиливает аромат и хорошо сочетается с ароматным и нежным джинджо сакэ. Для еще более низкой температуры, "хитохада кан", при 35-40 градусах Цельсия, можно насладиться приятным запахом риса и коидзи, что делает его прекрасным выбором для фруктового и ароматного дайгинджо или джинджо сакэ. Другие варианты температуры включают "тобик

ири кан", наслаждаемое приблизительно при 55 градусах Цельсия, и "хината кан", подаваемое приблизительно при 30 градусах Цельсия. Мы приглашаем вас определить свои предпочтения в зависимости от вида сакэ.

Чтобы разогреть сакэ, мы рекомендуем использовать традиционную жестяную посуду под названием "чирори". Чирори - это цилиндрический сосуд с ручкой и носиком, предназначенный для разогрева сакэ путем помещения его в горячую воду. Происхождение и этимология слова "чирори" не до конца ясны, но считается, что оно было введено из Китая и уже было в использовании в конце эпохи Эдо.

Вот простое руководство по тому, как разогреть сакэ с помощью "чирори":

1. Налейте сакэ в "чирори".
2. Подготовьте горячую воду примерно 80 градусов Цельсия в кастрюле.
3. Поместите "чирори" в водяную баню и разогрейте сакэ до достижения желаемой температуры. В этом процессе может быть полезен термометр.

Поскольку алкоголь закипает при 78 градусах Цельсия, разогрев сакэ в воде при 80 градусах Цельсия дает более мягкий вкус, сохраняя аромат и уменьшая резкость алкоголя по сравнению с кипящей водой. Чирори от Нусаку, изготовленный из 100% олова, позволяет насладиться мягким и нежным вкусом, и его также можно использовать как кувшин, так как он улучшает вкус даже при комнатной температуре.

Олово давно известно своими преимуществами, такими как сохранение свежести воды и улучшение вкуса напитков. Оно использовалось в традиционных посудах для напитков и чайных принадлежностях. С вашим любимым японским сакэ в 100% оловянной "чирори", почему бы не поднять бокал вместе с семьей и друзьями и насладиться вкусным и уютным временем вместе?

Бокал для Сакэ от Нусаку
https://www.shokunin.com/en/nousaku/shuki.html

Ссылки
https://www.youtube.com/watch?v=IbWcba6PFZc
https://www.nousaku.co.jp/product/column-kanzake/
https://kotobank.jp/word/%E3%81%A1%E3%82%8D%E3%82%8A-569809
https://www.gekkeikan.co.jp/enjoy/sake/type/type01.html

1

2

3

4

[Кан Кикучи]

Кан Кикучи (записывается как 菊池寛 на японском) оставил после себя богатую коллекцию произведений, включая пьесу "Возвращение отца", в которой изображалась сложная взаимосвязь между любовью и ненавистью между прожигателем жизни отцом и его семьей, а также популярный роман "Мадам Перл", который описывал обаятельную соблазнительницу, манипулирующую мужчинами своим значительным богатством и красотой. Его творческое наследие оказало значительное влияние на последующие поколения писателей.

Родившийся в 21-ом году эры Мэйдзи (1888) в городе Такамацу, префектура Кагава, он начал свой образовательный путь в Первой Высшей Школе Токио. Именно там он познакомился с такими личностями, как Рюноске Акутагава и Сэичи Кумэ. Однако, к концу своих учебных лет, он оказался втянут в инцидент кражи своего друга, что привело к его несчастному исключению. В то время как многие из его сверстников пошли в престижный Токийский Имперский Университет, он выбрал поступить в Киотский Имперский Университет. Пока он был в одиночестве в Киото, борясь с чувствами одиночества и нетерпения, Акутагава и Кумэ из Токио обратились к нему, что привело к созданию третьего номера журнала "Шинсичо". Это издание, в основном созданное студентами Токийского Имперского Университета, перешло от первой и второй версий к третьей и четвертой, став значимой платформой для Кан Кикучи, Рюноске Акутагава, Сэичи Кумэ и Юдзуру Мацуока. Вместе они получили прозвище "фракция Шинсичо" и стали центральными фигурами и опорой литературы эпохи Тайсё.

В этот период он представил то, что позже стало его характерной работой, "Возвращение отца". Однако она не получила немедленного признания со стороны публики. Вместо этого работы, такие как "Дневник неизвестного писателя", вдохновленные им самим и Акутагавой, и серийный роман "Мадам Перл", опубликованный в газетах, вызвали интерес. Через них он укрепил свою позицию среди популярных авторов. В 12-ом году эры Тайсё (1923), он основал журнал "Бунгейшундзю" для молодых писателей.

В своем вступительном послании для журнала он выразил: "Мне надоело говорить по просьбе. Я хочу выразить свои собственные мысли, не беспокоясь о читателях или редакторах, с освобожденным умом. Многие из моих друзей, вероятно, разделяют тот же настрой. Кроме того, среди молодых людей, с которыми я знаком, много тех, кто хочет сказать что-то, но чувствует себя нерешительным. Ради себя и других я решил запустить этот литературный журнал." Выделяясь своей доступной ценой по сравнению с другими изданиями, журнал привлек внимание благодаря своим знаменитым участникам, включая Акутагаву, и захватывающим редакционным концепциям Кикучи. Первый номер был распродан моментально, и последующие выпуски получили признание, что в конечном итоге привело к созданию независимой организации "Бунгейшундзю Ша". Его мастерство распространялось и на предпринимательство.

В 10-ом году эры Шоуа (1935), он учредил премию имени Акутагавы и премию Наоки в память о прошедших своих друзьях и людях, с которыми он был глубоко связан через Бунгейшундзю: Рюноске Акутагава и Сандзюго Наоки. Эта инициатива нацелена не только на сохранение их вклада для будущих поколений, но и на представление малоизвестных писателей миру. Оба приза до сих пор считаются престижными литературными наградами.

Выставочный зал Ginza: *Расположен на втором этаже того, что ранее было известно как "Апартаменты Гинза" (теперь Здание Окуно), когда-то дом и рабочее место Кан Кикучи.
https://www.shokunin.com/en/showroom/ginza.html

Ссылки
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%8F%8A%E6%B1%A0%E5%AF%9B
https://www.bunshun.co.jp/recruit/about/idea/
https://www.city.takamatsu.kagawa.jp/kurashi/kosodate/bunka/kikuchikan/nenfu.html
https://www.bunshun.co.jp/shinkoukai/award/index.html#kikuchi