[Azmaya Охитсу]
Охитсу - исключительно ценный древесный кипарис Kiso sawara, которому более 100 лет. Кипарис Kiso sawara обладает превосходной водостойкостью, а древесина с прямой зернистостью, особенно, обладает высокой впитывающей способностью.
Охитсу поглощает любую избыточную влажность пропаренного риса, вытягивая оригинальный вкус и сладость риса, выделяя его аромат и создавая умеренную текстуру.
Кроме того, кипарис Kiso sawara обладает высокой устойчивостью к кислоте и, таким образом, является очень подходящим материалом для обеденных столов с использованием уксуса.
https://www.shokunin.com/ru/azmaya/ohitsu.html