1

2

3

4

Японская еда сейчас очень популярна во всем мире. Среди них наиболее популярны темпура и другие жареные продукты, а также суши.

Многие из жареных продуктов японской кухни были созданы под влиянием блюд, пришедших из-за рубежа, о чем свидетельствует тот факт, что слово "темпура" имеет португальское происхождение. Методы приготовления, пришедшие из-за рубежа, смешивались с японскими методами приготовления и уникальными ингредиентами, и были придуманы в японском климате вместе с вдохновением и попытками многих поваров.

В период Камакуры жареные продукты были введены в качестве вегетарианского блюда дзен-священником, вернувшимся из Китая. Так как вегетарианская кухня делает акцент на том, чтобы не есть животных, похоже, что она ценится как блюдо, позволяющее употреблять в пищу масло, содержащее белок.

В Японии, как правило, когда еда жарится во фритюре без теста, ее называют "су-агэ", а когда ее избивают, ее называют "коромо-агэ". В зависимости от ингредиентов, используемых для изготовления теста, оно называется "темпура", "кара-аге", "жаркое", "котлета" или "кавари-аге". В зависимости от способа обжарки существуют и другие виды жареных продуктов, такие как "куши-эйдж", где ингредиенты перекошены и обжарены во фритюре, "сёджин-эйдж", где овощи обжарены во фритюре, и "изоби-эйдж", где используются морские водоросли.

Есть некоторые вкусы и вкусы, которые можно извлечь только при жарке в масле. При жарке во фритюре можно выявить лучшие ингредиенты, улучшить их вкусовые качества, и даже если они горькие или едкие, превратить их в вкусные ароматы.

В нашем интернет-магазине мы предлагаем различные инструменты для приготовления жареных блюд, такие как "Учидаси кататенабе" Ямады Когёшо - железная сковорода в стиле "учидаси", которая эффективно передает тепло. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей онлайн-страницей для получения более подробной информации.

Утидаши Кататенабе Ямады Когёсё
https://www.shokunin.com/ru/yamada/
Сковорода FD Style
https://www.shokunin.com/ru/fdstyle/fryingpan.html
Темпура Пот Накамуры Доуки
https://www.shokunin.com/ru/nakamuradouki/tempura.html

Ссылки:
https://japan-web-magazine.com/fried-foods-japan
https://www.sakuya-k.jp/blog/1466/
https://kotobank.jp/word/%E6%8F%9A%E3%81%92%E7%89%A9-24901
https://japan-word.com/agemono